2022年4月26日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南(2022)》。与2016版指南相比，《中国居民膳食指南（2022）》再次强调增加奶类摄入量，倡导居民日均奶制品摄入量由300g提升到了300-500g。此前，国家卫健委多次建议每天饮用300g奶制品，钟南山院士及张宏文教授也多次在公开场合建议消费者坚持长期饮用牛奶。

牛奶不仅是钙的丰富食物来源，还富含优质蛋白质及多种微量营养素，堪称“白色血液”，牛奶中约含3.0%的优质蛋白质，消化吸收率为90%—100%。其中β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、糖巨肽等均具有一定的生物活性功能。这些蛋白不仅所含氨基酸组成均衡、易于吸收，还具有抑菌、缓解机体炎症、改善肠道健康、增强机体免疫力等多种生理功效。例如，乳铁蛋白具有一定钝化病毒侵染能力的作用，主要机理是乳铁蛋白可作用于病毒侵染的早期，防止病毒对宿主细胞的识别和入侵。

结合《2022年中国奶商指数报告》不难发现，国人在喝奶的认知、意识、执行情况方面在2020年突破“小高峰”，有4成以上的成人和儿童增加了乳制品摄入量，乳品摄入的种类也更多元。此外，在当年疫情突发的大背景下，有90%的公众关注国家和权威机构对科学饮食的倡议，96%的公众认为喝奶对提升免疫力的作用大，尤其对乳铁蛋白帮助提升免疫力的价值认同度高。但此后的两年期间，中国人的奶商指数继2020年的小高峰后进入了平台期，“喝奶意识水平高，知识和行为水平低” 是现阶段提升消费能力，乳品增长乏力的重要难点。

青岛奶业协会相关专家也表示，通过持续对消费市场的关注，了解到消费者由于自身及家人健康状况的关注，增加了乳制品的选购，但在购买乳制品时往往陷入了困境，不知道买哪一种乳制品更适合。在此，青岛奶业协会建议您如果家里有储藏条件，本地品牌的低温巴氏鲜奶是首选。

为什么要喝巴氏鲜牛奶？打个比方，如果常温奶是罐头水果，巴氏鲜奶就是果园里刚采摘的新鲜水果。超市里成箱摆放的常温奶保质期可达6个月，高温灭菌工艺让原奶中的活性营养物质尽失。而巴氏鲜奶一般采用72-85℃低温巴氏杀菌工艺，保质期在7天之内，最大限度保留原奶中的活性营养物质，活性营养物质如免疫球蛋白、乳铁蛋白才是牛奶中的核心价值，也是消费者喝牛奶最大的意义，建议大家购买本地品牌的低温巴氏鲜奶，一般在超市的冷柜中摆放，对低温储藏有着较高要求。

为什么要选择本地品牌？本地乳品品牌在奶源选择、生产工艺、冷链运输上都有着不可替代的优势，生产的低温巴氏鲜牛奶品质更有保障，更新鲜。比如新希望琴牌乳业是山东首家获得国家优质乳工厂认证的乳企，推出的行业首家“以时间定义”的24小时鲜牛乳，突破72℃ 15s低温巴氏杀菌工艺，保留超出普通鲜牛奶15倍的免疫球蛋白，5倍乳铁蛋白，堪称一杯“活的牛奶”。

青岛奶业协会相关专家表示，后续将加大健康教育的力度，通过各种线上传播渠道和线下活动宣传，包括大型公益活动、科普讲座、社区宣传等，逐步科普大家正确饮奶知识，养成坚持饮奶的好习惯。