近日，国家奶业科技创新联盟2018年度工作总结会议在北京召开，农业农村部科教司窦鹏辉处长，国家农业科技创新联盟办公室庄严副处长，中国农业科学院牧医所科技处唐湘芳副处长，国家奶业科技创新联盟理事长王加启研究员，副理事长顾佳升高级工程师，副理事长、中国农业科学院成果转换局副局长冯艳秋研究员，兰州大学草科院侯扶江院长，内蒙古自治区农牧业科学院姚一萍所长，农业农村部饲料质量监督检验测试中心（西安）田西学主任，黑龙江省农垦乳品检测中心姜金斗副主任等65家理事单位110余人出席会议，会议由理事长王加启研究员主持。

王加启理事长主持会议

       窦鹏辉处长指出，奶业联盟形成了涵盖“奶源-加工-产品-消费引导”等全产业链条的“优质乳工程”技术体系，充分发挥了技术引领、标准引领、品质引领和品牌引领的重大作用，使得原来分散的、局部的量变在联盟平台上聚集放大，在推动奶业供给侧结构性改革方面取得了显著成效。农业农村部一直把国家奶业科技创新联盟作为标杆联盟来支持。希望联盟持续推动优质乳产品的市场占有率，着力推动奶业产业变革，一是引领奶业消费理念的变革，即优质奶只能产自于本土，做好策划和宣传工作；二是引领优质乳源头供需的变革，解决养殖和加工的利益分配问题；三是引领优质乳生产方式的变革，通过国家奶业科技创新联盟平台，助力振兴奶业。

窦鹏辉处长讲话

      庄严副处长强调，奶业联盟要继续完善各项技术规范，加大优质乳的消费引导力度，国家农业科技创新联盟办公室将一如既往支持国家奶业科技创新联盟的建设和发展，做好协调和服务工作。

庄严副处长讲话

       会议期间，联盟对通过优质乳工程验收的乳品加工厂和牧场，统一授予“国家奶业科技创新联盟优质乳工程示范工厂”和“国家奶业科技创新联盟优质乳工程示范牧场”荣誉称号。庄严副处长、唐湘芳副处长、冯艳秋副理事长、顾佳升副理事长分别为新希望乳业股份有限公司、福建长富乳品有限公司、现代牧业（蚌埠）有限公司、辽宁辉山乳业集团（沈阳）有限公司、重庆市天友乳业股份有限公司、中垦华山牧乳业有限公司、光明乳业股份有限公司华东中心工厂、广东燕塘乳业股份有限公司、广州风行乳业股份有限公司、山东得益乳业股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司等企业代表进行授牌。

庄严副处长、唐湘芳副处长为联盟示范工厂授牌

顾佳升副理事长、冯艳秋副理事长为联盟示范牧场授牌

      张养东秘书长汇报了联盟2018年重点工作，一是联盟实施的优质乳工程，在产业层面上进一步增强影响力，2016年一开始仅有2家企业示范，2017年发展到23家企业示范，到2018年9月，已经有23个省44家企业自愿开展示范。联盟示范企业优质巴氏杀菌乳产品已占全国巴氏杀菌乳总量的61.02%，优质乳工程技术体系已经成为振兴奶业、健康中国的重要推动力。二是完善了联盟规章制度，修订了联盟章程（第二版），制定实施了《优质生乳》、《优质巴氏杀菌乳》和《优质超高温瞬时灭菌乳》等技术规范。三是基于联盟构建的含有154项奶产品重点风险因子、110余万条数据的“奶产品质量安全与营养功能评价数据库”，将生乳分级为特优级、优级、良级和合格4个级别，每个分级用于满足加工不同奶产品的需求，从而发挥正向引导奶产业利益分配达到基本平衡的重大作用。建立了从优质奶产品倒逼加工企业主动寻找优质奶源、支持奶农发展的利益分配模式。开发出绿色低碳加工工艺，关键创新包括去掉预巴杀和闪蒸等多余工序及设备，加工温度从95℃～100℃降低到72℃～80℃等。示范企业由于删除预巴杀和闪蒸两道工序，每加工1吨液态奶节约用电约18.67元，节约用水约0.35元，节约用气约28.58元，节约耗冷0.95元，共计节约48.55元，降低加工成本15%以上，同时显著减少CO2和SO2排放，为节能减排、低碳环保作出了贡献。研发了以碱性磷酸酶、β-乳球蛋白和糠氨酸为核心技术指标的奶品质评价技术。对全国26个主要乳品消费城市销售的国产奶和进口奶科学评价，结果表明，国产优质巴氏杀菌奶中β-乳球蛋白的平均值为2291mg/L，最低值为2078mg/L；进口巴氏杀菌奶中β-乳球蛋白的平均值为186mg/L，最低值为182mg/L。示范企业光明乳业的优质巴氏杀菌乳销量同比增幅19%，新希望乳业华西公司的优质巴氏杀菌乳销量同比增幅18%，福建长富乳业集团股份有限公司优质巴氏杀菌乳占福建市场90%，优质乳品牌影响力逐渐得到全国消费者认可。四是联盟企业有了应对进口奶的措施，充满信心，主动开展科普教育，引导优质乳消费。仅2018年1月至11月，示范企业共举办优质乳品牌宣讲会339次，新闻媒体会议8次，线上线下科普教育2930次，发放科普教育资料782万册（篇），参加优质乳现场科普的消费者232.2万人次，线上访问交流人数达到3.85亿人次。

优质奶，产自于本土奶

      农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）李松励副主任发布2018年度优质乳工程示范企业产品抽检报告结果和复评审结果。在2018年复评审工作中，长富乳业和新希望雪兰乳业，产品品质保持优异，长富乳业所有巴氏杀菌乳产品都通过复评审验收。联盟的优质巴氏杀菌乳糠氨酸含量全部控制在12mg/100g蛋白质以下，活性因子乳铁蛋白平均含量是进口巴氏奶的8倍，全面达到国际先进水平，增强了国产奶的市场核心竞争力。

农业农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）李松励副主任发布结果

       同期，奶业联盟召开理事会议，审议并通过了《国家奶业科技创新联盟章程》，以及增选了联盟理事会人员。

国家奶业科技创新联盟理事会现场

       最后，奶业联盟邀请新西兰驻中国大使馆HowardStaveley介绍新西兰奶业经济运行模式，新西兰乳制品工业协会DianneSchumacher介绍新西兰奶业整体情况，为今后加强国际交流合作奠定基础。

新西兰驻中国大使馆HowardStaveley介绍新西兰奶业经济运行模式

新西兰乳制品工业协会DianneSchumacher介绍新西兰奶业整体情况