在恒天然中国的四大业务板块中，餐饮服务已经成为公司增长最快的业务板块之一，和消费品牌部一起，这两个高附加值业务板块的利润贡献也已经远超乳品原料业务。在数次强调中国是最重要的战略市场后，新西兰的“国宝级”公司——恒天然正在不断挖掘中国市场新的利润增长点。

5月7日，恒天然大中华区总裁朱晓静在接受包括《国际金融报》在内的媒体采访时表示，在恒天然中国的四大业务板块中，餐饮服务已经成为公司增长最快的业务板块之一，和消费品牌部一起，这两个高附加值业务板块的利润贡献也已经远超乳品原料业务。

目前，中国餐饮市场正迎来新的发展阶段。一方面，整个行业的的整体盘面不断增长，但增速略有放缓;另一方面，网红产品以及网红品牌层出不穷且更迭迅速。在这一背景下，朱晓静坦言，恒天然的发展确实存在挑战，“目前在中国市场没有‘一招致胜’这一说，没有永远的成功，所以我经常提醒中国的小伙伴要有危机感，不要觉得我们成功了。我们在中国唯一的‘护城河’就是不断创新，不断否定自己，不断颠覆自己”。

挖掘高附加值业务

公开资料显示，恒天然于中国拥有牧场、乳品原料、餐饮服务和消费品服务四个业务板块。

朱晓静指出，过去，乳品原料业务占据了恒天然中国市场业务的近九成。但现在，随着旗下餐饮服务和消费品业务的发展，这一曾经的业务重点的收入占比已经降至六七成左右。据称，目前恒天然中国的乳品原料业务已经进入平稳增长阶段，餐饮服务业务则成为了公司利润的重要支撑之一。

朱晓静于2016年开始担任恒天然大中华区总裁，是恒天然集团在大中华区的第一位本土总裁也是第一位女性总裁。对于中国市场发展，朱晓静颇有自己的想法。

《国际金融报》记者注意到，早在2016年，朱晓静就曾指出，恒天然要在中国发展高附加值的业务。

事实上，相比近几年经历价格低迷期的乳品原料行业，餐饮服务市场显然更具诱惑力。今年3月，美团点评联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮报告2019》指出，过去一年，中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。

在此背景下，朱晓静向记者透露，恒天然于中国市场的的餐饮服务业务已覆盖超过300个城市、数万个餐饮客户的几十万家终端门店，该部门的业务增长也已经达到两位数。

在稳定一二线市场餐饮业务的同时，朱晓静称恒天然还要挖掘低线市场的潜力。“中国的市场很大，很深，我们希望可以进入三四五线城市，通过我们和各个区域的头部企业大力合作，把整个网络建深、建广、建透。”

“我们今年进入了28个新城市，在这些城市，我们会给经销商一定的补贴，鼓励他们购买专业的冷链车，使得他们的配送可以真正下沉到四五线城市。”朱晓静指出。

多维度切入餐饮市场

为了挖掘餐饮市场的发展机会，这家新西兰乳制品企业正在拓展其进入的领域。

就在4月22日，恒天然宣布其中式餐饮西式融合战略启动。彼时，不少业内人士向《国际金融报》记者指出，这意味着恒天然要大规模进军中式餐饮领域。

据悉，恒天然目前已与西贝、呷哺呷哺、真功夫，点都德、大家乐等多家餐饮企业展开合作。

对于进军中式餐饮，朱晓静表示，“(恒天然)进中式餐饮速度是非常快的，因为它相对非常分散，中国餐饮本身分类就非常广，逼着我们在创新方面也相对分散。”其还指出，恒天然愿意投资，愿意在这一领域花费时间耕耘。

在餐饮领域，恒天然此前已经进入了烘焙和茶饮等细分市场，且这两块市场目前也在迅速发展。

美团点评战略客户发展部市场总经理吴荻表示，中国烘焙行业2013年-2017年的复合增长率达13%，至2022年，这一市场的规模预计可达3625亿元。与此同时，经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张，2018年现制饮品市场也已经全面爆发。根据其提供的数据，2018年三季度，全国现制饮品门店数已经达到57万家。

朱晓静指出，目前，烘焙业务是其餐饮领域占比最大的部分，但其整个茶饮业务占比正正处于快速上升状态。“具体数字我无法告诉你。但比如说奶盖茶，奶盖茶只是我一个产品，2017年才卖2亿杯，2018年卖了5亿杯，比例上升非常快。”

采访接近尾声时，朱晓静直言，在行业处于充满变革期时，企业只能自己主动放弃舒适区，接受变革，一旦有机会出现，就要抓住它。